任何饭店企业都有可能节约能源。美国国家标准局(Na-tional Bureau of Standards)在调查了全国有代表性的饭店企业后得出结论，用于采暖的能源中将近有40%被白白浪费费，用于制冷的能源也至少可以节省30%，如果根据实际需要进行照明，则用于照明的能源可以减少15%，对一般企业来说，都有着节约15-30%能源消耗的机会。例如，某家饭店通过实施节能计划，煤气消耗节约70%，耗电量节约18%，另一家饭店通过控制厨房设备使用时间，使能源耗费降低20%。

        饭店节能是否成功取决于管理者的决心以及实施措施。不少饭店管理者只在口头上宜传节约能源，但没有具体的计划和措施，事实上，只有制定具体的节能计划，采取切实可行的措施，才有可能顺利开展节能活动。

        尽管节约能源人人有责，但在实际工作中，某些部门的管理者和职工往往应负有较大的责任。饭店应该设立由各部门经理以及工程部总工程师组成的节能小组，并聘请外界能源专家和政府有关人员参加。

        节能小组的首要任务是对饭店能源消耗情况进行调查。首先是通过检查以往燃料费用开支，掌握企业目前的能源消耗总量，同时，还须掌握各种设备的能源消耗全，最理想的做法是在每台设备上安装仪表，以测定其能源消耗量。在不具备这种条件的情况下，则可以记录每天设备的使用时数以及单位耗电或耗气量，两者的乘积即为此设备的日常能耗量。

        在上述工作的基础上，企业即可开始制订节能目标.目标要尽量切实可行，不要太高或太低，目标太高了，饭店职工无法完成；目标太低，则效果不大。

        制定节能计划固然重要，但更重要的却是计划的实施，美国饭店和汽车饭店协会提供的行之有效的能源保护手册，详细介绍了旅游企业节约能源的多种手段。但是，在许多情况下，各种决定还得由节能小组作出，例如，该在何时升高空调温度，何时则应降低，采用何种灯光装置以达到充分、适度的照明，是否需要使用自动控制装置等等。节能小组应该经常逐项检查节能措施的落实，掌握各项目标完成的情况，不少饭店在为各部门制订节能指标的同时，组织节能竞赛，指派专门人员负责检查，如发现有浪费能源的班组、部门就给予扣；;对节能竞赛中得分最多者，应给予奖励，节能活动中的一个重要环节是衡量节能效果。

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