酒店节能技术是指把普通的科学技术运用到酒店的节能中去，适用千酒店的节能技未很多，但对酒店各部门、区域都适用的技术之一是热绝缘。例如，天花板和墙壁绝热处理可明显减少空间供热的需要，热水管、冷水管、燕汽管道以及水加热器、护子等设备都可以经绝热处理而取得节能效果，将厨房里的各种各样炊具绝热不仅可节约燃料，而且还可使厨房变为一个较为凉爽舒适的工作场所。

        节约能源的另一个基本方法是在不需要使用时及时关闭耗能设备，不少厨师由于曾经使用落后设备而养成了不等真正需要时就开启设备的习惯，有的还将设备开启后终日不关，致使能源很大浪费。目前有的酒店并始安装自动控制器用来开启和关闭设备。例如，客房有客时。电动控制器会自动使房间调温，客人一走就自动关闭，以达到节能目的。一般来说，当设备得到充分利用时，节能才有效果，而设备部分闭置并不是最佳的节能措施，良好的设备保养和使用也能达到节能的目的，不适当地调节煤气灶反而会浪费煤气，肮脏的灯罩通常需要用更大功率的灯抱才能得到充分照度。

        同时，饭店在购买设备时就应该考虑能源利用率。例如，不同的空调机有不同的能谏有效率，一架制冷效率为12000Btu /小时的空调机如果每小进耗电1900瓦的话，其能源有效率为6.3。另一台制冷功率为12000Btu / 小时的空调机则可能每小时耗电1350瓦，那么其能源有效率便为8.8。选用后者将能节能20%。在某些建筑物中，60%的空调制冷是用于抵消光源所散发出的热最，这一损失可通过以下三种方法来避免：(1)安装诸如萤光灯之类散发较少热量的灯具；(2)及时关掉灯具；(3)改进通风设备和使用绝热材料。在实践中，空调或采暖温度的细小变化都会引起能源消耗量的较大变化。但目前许多饭店、餐厅的温度都调节得太低，原因是温度调节以适合工作人员的需要为出发点，而不是以宾客的舒适程度为准。

        如前所述，热绝缘有利于保持温度，除了能因此节省供热与制冷的能耗外，无论是夏天或冬天，良好的热绝缘可以避免某个场所出现过热与骤冷的现象而始终保持恒温状态。从而增加舒适感。对热绝缘性很差的建筑物供暖气或输送冷气就好象给一只漏气的轮胎打气，如果轮胎的漏洞很大的话，就势必不断使劲地打气。同样，热绝缘性不好的建筑物也势必使供暖与制冷设备系统超负荷地运转。在不少饭店建筑中，暖气和冷气从屋顶逃逸的量最大，而屋顶恰恰是比较容易做好良好热绝缘的部分。

        绝热的有效率可通过抗传热性即绝热材料对热转移的抵抗力来测定，外墙绝热处理应有一个面向供热区的蒸发障碍层，否则穿墙而来的热气遇到来自墙外的冷空气所产生的湿气在墙中聚集，久而久之会使绝热材料发霉受蚀。

        此外，良好的绝热措施还应包括安装遮挡风雪的门窗和门窗橡皮封条，以免热气外散或内怪。难办的是许多现代化饭店的外墙常部分或全部由玻瑞构成，而玻瑞是一种优质导体，天气寒冷时容易将热气转移到外面，天气炎热时又极易使热气进入室内，对节能殊为不利。

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